目黒不動尊の参道沿いに凛と佇む海老民本店。その歴史は、昭和3年（1928年）に先代の二ノ宮民一氏が目黒不動の門前に店を開いたことに端を発します。店名にある「海老民」という独特の屋号の由来を尋ねると、創業以前に海老の専門卸問屋を営んでいた先祖の歴史に行き当たります。初代の名である「民一」の一文字と、生業であった「海老」を掛け合わせ、末永く民に親しまれるようにとの願いを込めて掲げられたのがこの暖簾でした。
昭和40年に2代目が店を継承して以降、老舗としての看板に甘んじることなく、蕎麦本来の美味しさを極めるための大胆な刷新が行われました。その象徴が「玄蕎麦（げんそば）からの完全自家製粉」への移行です。長野県秋山郷産や長野県飯島町産、さらには日本屈指の蕎麦処として名高い北海道江丹別（えたんべつ）産など、信頼できる生産地から玄蕎麦を直送で仕入れ、店内の石臼で丁寧に挽き分ける製法を確立しました。
2026年現在、創業から98年目を数え、1世紀に及ぶ歴史を刻もうとしています。目黒周辺の都市開発や景観の移り変わりが激しいなかにあっても、暖簾をくぐればそこには昭和の温もばしさと、職人の真摯な手仕事が静かに息づいています。単なる「古くからある店」ではなく、時代の変化に合わせて蕎麦の純度を高め続けてきたクラフトマンシップこそが、海老民本店が長年愛される根本的な理由です。
