外食業界全体がコストの上昇に直面する中、日本の寿司チェーン各社はDXの推進、仕入れルートの多様化、メニュー開発の高度化によって目覚ましい進化を続けています。ただ安さを競い合う時代は完全に終わりを告げ、支払う対価に対してどれだけの感動や快適さを提供できるかが問われる時代になりました。
今後も各社による新たなフェア企画や店舗体験の向上から目が離せません。それぞれのチェーンが持つ強みと特徴を正しく理解し、シチュエーションに応じた最適な一軒を選び出すことが、日々の食事をより豊かなものにしてくれるはずです。 （出典: 寿司 チェーン 店（Yahoo!ニュース））
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