「米は太らない」という科学的知見を、今日からの食生活にどう活かすべきか。ポイントは「量」「質」「組み合わせ」の3点に集約される。
まず、茶碗1杯のご飯（約150g）を恐れずに毎食しっかりと摂ること。そして、なるべく噛み応えのある玄米や雑穀米を取り入れ、よく噛んで味わうことが大切だ。噛む行為自体が満腹中枢を刺激し、食後の熱生み出し（食事誘発性熱生産）を高めてくれる。
合わせるおかずは、具だくさんの味噌汁と、良質なタンパク質を含む魚や豆腐、野菜を中心にするのが理想的だ。炭水化物を正しく燃料として燃やし尽くす食べ方さえ身につければ、体重計の数値に怯える日々とは永遠におさらばできる。 （出典: 米 は 太ら ない（Yahoo!ニュース））
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