新宿通り沿い、四谷三丁目駅からほど近い好立地に店を構える鶴兆 新宿四谷店。関西エリアで長年培われた肉の仕入れルートと熟練の職人技をそのまま東京へ移植した同店は、単なる「高級焼肉」とも「大衆焼肉」とも一線を画す絶妙な立ち位置を確立しています。
飲食業界のトレンド分析を手がける専門家によると、近年の外食消費者は「単なるブランド牛の看板」よりも「適正な価格に対する確かな肉の厚み・鮮度・下処理の丁寧さ」という実質価値を極めてシビアに見極める傾向にあります。鶴兆がリピーターを惹きつけてやまない最大の要因は、厳選された黒毛和牛のポテンシャルを最大限に引き出す伝統のタレ焼き文化と、気取らずに極上肉を味わえるホスピタリティの高さにあると言えます。
