Q1：現在、ボワ・エ・デュポンでランチやディナーの通常予約は可能ですか？
A1：いいえ。現在、かつてのような一軒家レストランとしての日常的な一般予約受付は行われていません。ポータルサイト等でも掲載保留や営業終了のステータスとなっております。
Q2：閉店・移転の決定的な理由は何だったのですか？
A2：経営的な問題ではなく、巨匠・長谷川保シェフのライフステージの進展、建物の老朽化、そして一切の妥協を排して自ら完璧な料理を提供し続けるというシェフ自身の美学に基づいた自然な業態の節目です。
Q3：長谷川保シェフの料理や味を現在体験する方法はありますか？
A3：常設店舗での提供はありませんが、新潟県内の特別な食のイベント、食文化振興のプロジェクト、あるいは長谷川シェフの薫陶を受けた弟子たちが独立して営む新潟県内外のフレンチレストランを通じて、そのDNAと技術を体験することができます。
