カレーの肉が地域によって異なる背景には、単なる味付けの差を超えた、列島の農業史と近代都市の発展プロセスが色濃く刻まれている。関ヶ原や伊勢湾を境界線としてグラデーションを描くその分布図は、日本という国の豊かな多様性の証しでもある。
豚肉のコクと甘み、牛肉の重厚な旨み、そして鶏肉の軽やかなスパイス調和。それぞれの土地で培われた知恵と背景を理解し、その日の体調や気分、調理時間に合わせて自由に肉を選び取る柔軟さこそが、家庭の食卓を最も豊かにする選択肢となる。 （出典: カレー 肉 地域（Yahoo!ニュース））
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