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一般的な餃子を想像して食べると、最初のインパクトに驚かされるはずだ。餡が、ほんのりと甘い。この独特の甘みは、細かく刻まれたキャベツや玉ねぎといった野菜の自然な甘みと、秘伝の調味料によるものだ。ニンニクもしっかりと効いているが、決して下品にはならず、むしろ甘みと絶妙なコントラストを描いて食欲を刺激する。タレをつけずにそのままでも十分に美味しく、白米はもちろん、ビールとの相性も抜群だ。この「甘旨い」中毒性にやられ、何十年も通い詰める常連客が後を絶たない。