世界的な医学文献データベースであるPubMedには、アマニ油に含まれるオメガ3脂肪酸の有効性に関する論文が多数蓄積されている。体内で血管の柔軟性を保ち、悪玉コレステロールの生成を抑えるメカニズムは、現代の予防医学において極めて重視されるテーマだ。
専門家もその知見に熱い視線を注ぐ。慶應義塾大学医学部の井上浩義教授をはじめとする脂質研究の権威たちは、α-リノレン酸が体内でEPAやDHAへと一部変換され、脳機能の維持や血流改善に寄与するプロセスを論証してきた。細胞膜を柔らかくし、全身の炎症反応をなだめる働きは、生活習慣病の予防において見逃せない役割を果たしている。
