Q1：柿の葉寿司の葉っぱをうっかり一緒に食べてしまいましたが、体に害はありませんか？
A1：まったく問題ありません。柿の葉寿司に使われている葉は天然の渋柿の葉であり、有害な成分は含まれていません。葉脈が硬いため消化にやや時間がかかる場合がありますが、少量であれば健康上の心配は一切不要です。
Q2：柿の葉寿司が「最も美味しいタイミング（食べ頃）」は作られてからいつですか？
A2：製造された翌日（仕込みから24時間〜36時間前後）が最も味が調和する黄金期です。出来立ての直後は酢飯と魚が独立していますが、時間を置くことで重石の効果と柿の葉の抗菌成分が働き、全体がしっとりと馴染んで深いコクが生まれます。
Q3：食べきれずに賞味期限が迫った場合、冷凍保存することは可能ですか？
A3：公式には推奨されていませんが、やむを得ない場合は1個ずつラップで隙間なく密閉して冷凍用保存袋に入れれば約2週間保存可能です。解凍時は自然解凍ではなく、電子レンジの弱モードで軽く温めるか、葉ごとトースターで加熱してシャリを再糊化させると美味しく召し上がれます。
Q4：柿の葉に黒い斑点がついていることがありますが、カビや傷みではないのですか？
A4：葉に見られる黒い斑点は、柿の葉特有のポリフェノール（タンニン）が集積して変色した自然現象であり、カビや腐敗ではありません。厳選された天然資材の証拠ですので、安心してお召し上がりいただけます。
