日光東照宮エリアの喧騒を抜け、いろは坂を登りきった先に広がる中禅寺湖。その湖畔に位置するホテル花庵のメインダイニング「和膳花庵」は、中禅寺湖を一望できるパノラマビューとともに、非日常の美食体験を提供してくれる特別な空間です。
多くの来訪者が口を揃えて称賛するのが、「五感すべてを満たすおもてなし」です。店内に入ると、木の温もりを基調とした洗練された和モダン空間が広がり、大きな窓越しには湖面の揺らぎや男体山の雄大な姿が映り込みます。日光エリアには数多くの食事処が存在しますが、これほど上質なロケーションと本格的な和食を両立させている場所は稀有と言えます。
料理の軸となるのは、日光の清らかな水で育まれた「日光湯波」や、豊かな旨味を誇る「とちぎ和牛」、契約農家から届く朝採れの高原野菜です。素材本来の滋味を最大限に引き出す職人の丁寧な仕事ぶりが、幅広い年代の旅行者に選ばれ続ける決定的な理由となっています。
