藤屋本店を訪れた際に、何を注文すべきか迷う初来訪者は少なくありません。同店の多彩なお品書きの中でも、圧倒的な注文率を誇る2大巨頭が「カレーひもかわ」と「ソースカツ丼セット」です。
まず代名詞とも言える「カレーひもかわ」は、伝統の純和風出汁に独自配合のスパイスを効かせた濃厚なカレー餡が、極幅の麺にこれでもかと絡みつく逸品です。一般的なうどんでは麺にルーが絡みすぎると重たくなりがちですが、藤屋本店のひもかわは表面が極めてシルキーであるため、出汁の効いた熱々のカレー餡を絶妙なバランスで纏いながら口内へ滑り込んできます。豚肉と玉ねぎの甘みがスパイスの刺激を包み込み、最後まで飲み干したくなる完成度を誇ります。
そして、桐生名物を一度に堪能したい貪欲な旅行者に選ばれているのが「ソースカツ丼セット」です。桐生のソースカツ丼は、卵でとじず、揚げたてのヒレカツを秘伝のウスターベースの甘辛タレに潜らせてご飯に乗せる独特のスタイル。サクサクの衣にしっとり染み込んだタレの香ばしさと、冷たいつけ汁でキリッと締めた「もりひもかわ」の清涼感は、まさに味覚の黄金比を描き出します。
