創業初期の杉玉は、新宿や渋谷、梅田といった大都市圏の繁華街を中心にドミナント出店を進めていた。しかし、2026年現在の出店マップを見ると、その様相は大きく変化している。生活密着型の沿線主要駅や、郊外の大型商業施設周辺への進出が目立つのだ。
背景にあるのは「自宅や地元の最寄り駅近くで、上質なお酒と魚を楽しみたい」というローカル消費の定着である。都心まで足を運ばずとも、最寄り駅の改札を出て徒歩数分で暖簾をくぐれる利便性。この立地戦略のシフトが、平日夜のちょい飲み需要や、休日の家族連れによる早めのディナー需要を見事に捉えている。
