券売機の前で誰もが直面する最大の選択肢が、「日式汁なし担担麺」と「成都式汁なし担担麺」のどちらを選ぶかという問題です。この2つは単なる味付けの違いではなく、設計思想から麺の選定に至るまで明確に差別化されています。
「日式汁なし担担麺」は、濃厚な自家製芝麻醤をベースにしたクリーミーでリッチな味わいが特徴です。ゴマのまろやかなコクと甘みが辛さを包み込み、もっちりとした太めの平打ち縮れ麺にタレが驚くほどよく絡みます。担担麺特有の濃厚さと食べごたえを存分に楽しみたい方に最適な一杯です。
対する「成都式汁なし担担麺」は、本場四川省成都の伝統スタイルを忠実に再現した胡麻不使用の一杯。鎮江香酢（黒酢）のキリッとした酸味、特製醤油ダレ、そして突き抜ける辣油と花椒の香りがストレートに伝わります。合わせるのは歯切れの良い中細ストレート麺。タレを纏った麺を啜るたびに、鮮烈なスパイスの刺激と爽快感が駆け抜ける玄人好みの仕上がりです。
