大衆酒場や立ち飲み屋は、店主の企業努力と客側の思いやりという相互の信頼関係によって安価な価格設定が成立しています。気持ちよく杯を重ねるためには、いくつかの暗黙のマナーを弁えておく必要があります。
第一に、「長居をせず、サクッと飲んで席を空ける」ことです。せんべろ店は客単価が低いため、高い回転率によって利益を確保しています。グラスが空のまま1時間以上居座る行為はマナー違反であり、滞在時間は30分〜1時間程度を目安に切り上げるのが粋な飲み方です。
第二に、「支払いのスマートさ」です。キャッシュオンデリバリー（注文ごとの都度前払い）を採用している立ち飲み店では、カウンターの小皿にあらかじめ千円札と小銭を用意しておくと注文がスムーズになります。一万円札での細かな支払いは混雑時に店側の負担となるため、入店前に千円札を用意しておく配慮が喜ばれます。
第三に、「スペースの譲り合い」です。店内が混み合ってきたら体を少し斜めにする「ダーク立ち」や「カニ歩き」でスペースを詰め、新規の客を迎え入れる空気感が大衆酒場の美徳です。当然ながら、いくら語源が「べろべろ」だからといって、大声で騒いだり他客に絡む泥酔行為は絶対に慎まなければなりません。
