ボリュームアップを図りたいときは、相性抜群のサブ食材をプラスするのがおすすめです。煮汁の旨味を余すことなく吸い込む春雨入りのうま煮は、子どもから大人まで大人気の一品になります。乾燥春雨をそのまま煮汁に戻しながら煮込むだけで、つるんとした喉越しが加わります。
また、ヘルシーにカサ増ししたい場合は豆腐を加えたとろみ煮が最適です。木綿豆腐や水切りした絹ごし豆腐を一口大にちぎって加えれば、優しい口当たりと大豆の風味がプラスされ、寒い日の体を芯から温めてくれます。
さらに、まとめて多めに作った際の保存テクニックも押さえておきたいところです。冷蔵保存であれば清潔な保存容器に入れて約2〜3日美味しさをキープできます。冷凍保存を行う場合は、解凍時の水分分離を考慮し、少し濃いめの味付けにしてとろみを強めにつけておくのがコツです。小分けにしてラップに包み、ジッパー付き保存袋に入れて冷凍すれば、約2週間保存可能です。食べるときは電子レンジでしっかり再加熱し、お弁当のおかずや忙しい日の即席副菜として活躍します。
