Q1：生クリームの代わりに牛乳を使う場合、分量は同量（1:1）で大丈夫ですか？
A1：牛乳は生クリームよりサラサラしているため、同量入れると生地が緩くなりすぎることがあります。生クリーム100mlの指定に対し、牛乳は70〜80ml程度に減らし、コクを補うために無塩バター10〜15gを加えるのがベストバランスです。
Q2：水切りヨーグルトの水（ホエイ）は捨ててしまうべきですか？
A2：ホエイ（乳清）には水溶性タンパク質やビタミン、ミネラルが豊富に含まれています。捨てるのはもったいないため、スムージーやパンケーキの仕込み水、スープ、お肉を柔らかくする漬け込み液として活用するのがおすすめです。
Q3：低脂肪乳や植物性ミルク（豆乳・アーモンドミルク）でも作れますか？
A3：作成可能です。ただし、低脂肪乳はコクが不足しやすいため、卵黄を1個追加するか、ホワイトチョコを溶かし込む裏技を併用してください。無調整豆乳を使う場合は、大豆特有の風味をマスキングするためにレモン汁やバニラオイルをやや多めに加えると美味しく仕上がります。
