緑薫る靱公園の名店「熱香森」裏メニューと予約困難コースの全貌に関する話題のニュースを速報でお届けします。関心のある方は必見です。

熱香森が提供するスタイルの根幹にあるのは、洗練された「ヌーヴェルシノワ」の哲学だ。油を極限まで控え、素材本来の風味や彩りを引き出す手法は、これまでの重厚な中国料理のイメージを劇的に覆した。

四川料理の痺れるような辛味や広東料理の繊細な出汁の文化を尊重しながらも、フレンチの美しい盛付けや和食の旬の概念を貪欲に取り入れている。ワインソムリエが提案するペアリングや、希少な中国茶とのマリアージュも完璧に計算されており、ひとくち毎に新たな発見と感動をもたらしてくれる。