上海飯店を訪れたなら、まず押さえておきたいのがおすすめメニューの数々です。数あるメニューの中でも、客のオーダー率が突出している名物料理を深掘りします。
不動の一番人気を誇るチャーハンは、黄金色に輝くお米一粒一粒に旨味がコーティングされ、口に運んだ瞬間にパラリとほどける絶妙な火入れが特徴です。自家製の刻みチャーシューから染み出すコクとネギの香ばしさが重なり、レンゲが止まらなくなる至高の逸品に仕上がっています。
サイドメニューの枠を超えた存在感を放つ焼き餃子も見逃せません。毎朝手包みされるモチモチの薄皮をパリッと焼き上げ、中からはジューシーな肉汁とキャベツの甘みが溢れ出します。ニンニクのパンチがほどよく効いており、白米はもちろんビールのお供としても最高峰の呼び声高い一皿です。
さらに、辛党を中心に絶大なリピート率を誇るのが麻婆豆腐です。豆板醤のコクと自家製辣油のキレ、そして鼻腔を心地よく刺激する花椒（ホアジャオ）の痺れが、なめらかな豆腐と粗挽き肉に見事に絡み合います。辛さの中に芳醇な旨味が凝縮されており、深い満足感を約束してくれます。
