Q1：鶏肉の臭みを完全になくすにはどうすれば良いですか？
A1：鶏肉の表面に浮いたドリップをキッチンペーパーでしっかり拭き取ること、そしてスープにおろし生姜や長ネギの青い部分を加えてひと煮立ちさせることが最も効果的です。
Q2：乾麺のうどんを使っても美味しく作れますか？
A2：もちろん可能です。ただし、乾麺をスープの中で直接茹でると塩分とぬめりがスープに移ってしまうため、別鍋で規定時間通りに茹でて冷水で洗い、ぬめりを取ってから温かいスープに合わせてください。
Q3：白だしと鶏がらスープの素はどちらを使うべきですか？
A3：すっきりとした上品な和風の味わいにしたい時は白だし、ラーメンのようなパンチとコクのある中華風に仕上げたい時は鶏がらスープの素を選ぶのがおすすめです。両方を半々でブレンドするのもプロ好みの手法です。
