高級宿選びにおいて客室の設えと並ぶ最重要要素が食事です。ふふ日光 食事夕食朝食の真相を検証すると、日光の歴史的背景を現代に昇華させた独自のガストロノミーが浮かび上がってきます。
夕食のメインダイニングとなるのは、御用邸の様式美を受け継ぐふふ日光 日本料理節中（せっちゅう）。「節中」という名が示す通り、伝統的な日本料理の枠組みの中に、明治以降の日光で花開いた西洋料理のエッセンスを巧みに取り入れた和洋折衷の懐石コースが提供されます。栃木県が誇る極上の「とちぎ和牛」や、地元名産の引き上げ湯波、旬の川魚、瑞々しい地場野菜が、宮内庁御用達を思わせるクラシカルな洋食器や優美な和食器の上で鮮やかに競演します。
もう一つの選択肢であるふふ日光 鉄板焼きコースは、臨場感あふれるカウンター席でシェフが目の前で焼き上げるスタイル。職人の手さばきを眺めながら、最高ランクの黒毛和牛や新鮮な海の幸、季節野菜を五感で堪能できます。口コミを分析すると、「落ち着いた会話と伝統の妙味を楽しみたいなら日本料理 節中」「記念日のダイナミックな演出と肉の旨味をダイレクトに味わいたいなら鉄板焼き」と、目的によって評価が明確に分かれています。
そして宿泊者から驚くほど高いスコアを得ているのが翌朝の朝食です。目覚めの身体に染み渡る出汁の効いた鍋料理や、ふっくらと炊き上げられた栃木県産コシヒカリ、色鮮やかな小鉢の数々は圧巻。朝から贅沢な気分を満喫できる構成となっており、「朝食のためだけに再訪したい」と語るリピーターも少なくありません。
