1948年にカリフォルニア州ボールドウィンパークで誕生したイン・アンド・アウト・バーガーは、西海岸のアイコン的存在として愛され続けています。同社を語る上で欠かせないのが、現地の人々が寄せる異常なまでのブランドロイヤルティです。MLBオールスターゲームの会見をはじめ、地元ロサンゼルスでのメディア対応において、大谷翔平選手が好きなファストフードとして名前を挙げた瞬間、現地ファンだけでなく日本のファンコミュニティでも「あのバーガーを食べてみたい」という熱気あふれる声が爆発的に増加しました。
大手チェーンが全米展開やグローバル展開を急ぐなか、イン・アンド・アウトは徹底して「西海岸を中心としたドミナント展開」を貫いています。カリフォルニアご当地バーガー評判を現地で取材すると、住民たちは「マクドナルドでもシェイクシャックでもなく、日常の誇りはイン・アンド・アウトにある」と胸を張ります。パティは一度も冷凍されていない新鮮な100％チルドビーフを使用し、フライドポテトは店舗で生のジャガイモを丸ごとカットして植物油で揚げるという、昔ながらの手間暇をかけた調理スタイルが、世代を超えた信頼を勝ち取っているのです。
