Q1：冷凍のカツオのたたきを上手に解凍してアレンジするコツはありますか？
A1：パックのまま氷水に浸けてじっくり解凍する「氷水解凍」が最もドリップが出にくく鮮度を保てます。解凍後は必ずペーパーで水気を拭き取り、カルパッチョやユッケ風など油分を含むタレで和えると冷凍特有のパサつきを感じにくくなります。
Q2：カツオのたたきが余った場合、翌日の保存方法はどうすればいいですか？
A2：切り身のまま放置せず、表面の水分を拭き取った上で調味料（醤油・みりん・酒の漬けダレ、またはごま油＋塩）に浸して密閉容器に入れ、チルド室で保存してください。調味料でコーティングすることで空気との接触を防ぎ、酸化と乾燥を抑えられます。
Q3：子供がカツオのたたきを食べてくれません。一番おすすめのアレンジは何ですか？
A3：生姜醤油で下味をつけてカラッと揚げる「カツオのたたき竜田揚げ」が圧倒的におすすめです。生臭さが完全に消失し、外側はサクサク、中はふんわりとした食感になるため、鶏の唐揚げ感覚で喜んで食べてくれます。
