現在、彼はプレイヤーとしての枠を超え、次世代の育成と業界全体の底上げにも心血を注いでいる。日本洋菓子協会連合会の重責を担う立場として、若手パティシエの育成制度の改革や、国際的な技術交流の場を積極的に創出。後進に向けられる温かい眼差しと厳しいプロ指導は、未来の日本の食文化を支える確固たる礎となっている。
原材料の高騰や労働環境の課題など、現在の製菓業界が直面する構造的なテーマに対しても、彼は正面から向き合い続けている。持続可能な洋菓子づくりの仕組みを構築し、未来の若い才能が希望を持ってチャレンジできる環境を整えること。現場を知り尽くした叩き上げのシェフだからこそ発揮できる圧倒的なリーダーシップは、業界全体に大きな勇気を与えている。
