黄色い看板をくぐる際、多くの初訪問者が足元をすくわれるのが、二郎特有の不文律や店舗ごとの注意書きです。店頭の看板脇や給水器の上に貼られたラミネートパウチの貼り紙には、店主たちの切実なメッセージが記されています。
「初めての方は大ラーメンをご遠慮ください」「麺少なめ・半分の方は食券確認時にお申し出ください」「動画撮影・店内での通話禁止」といった文言は、ネット上では時に「敷居が高い」「客を選ぶ高圧的な態度」と誤解されがちです。しかし、実際の現場を観察すると、そこには必然性があります。1杯につき一般的な中華そばの2倍から2.5倍に達する極太自家製麺と大量の豚肉・野菜を提供するため、安易に「大」を頼んで大量に残されることは、食材の廃棄ロスだけでなく、調理のテンポ（茹で釜の麺配分を管理するロット制）を大きく乱す原因になります。
SNSやコミュニティの生の声を見ても、「最初は看板横の注意書きに威圧感を感じたが、店主が一杯一杯に命を削っている姿勢と、残さず美味しく食べてほしいというメッセージだと分かれば全く理不尽ではない」「回転が速いからこそ、炎天下や厳冬期でも1時間以内に食べられる」という理解の声が大多数を占めます。看板の下に掲げられたルールは、客を排除するための壁ではなく、厨房とカウンターの間に結ばれた暗黙の信頼関係の証なのです。
