静岡県内のみで展開し、全国のハンバーグファンから熱狂的な支持を集める株式会社さわやかの存在を無視することはできない。「げんこつハンバーグ」と呼ばれる看板メニューは、熱々の鉄板の上でスタッフが目の前で切り分け、ジュージューと音を立てながら最終調理を施す圧巻のパフォーマンスで知られる。
肉汁あふれる備長炭での焼き上げと、オニオンソースの甘みが織りなすハーモニーは、一度体験すると病みつきになる中毒性を持っている。競争が激しい現代の外食産業において、徹底した品質管理とローカル密着の姿勢を崩さない同店は、平日のランチタイムであっても数時間待ちが当たり前の情熱的な空間だ。スマートに楽しむためには、開店直後の発券機受付を狙うのが鉄則とされる。
