WAGYUMAFIAの看板メニューといえば、言わずと知れた「ウルトラシャトーブリアンカツサンド」だ。使用される肉は、選び抜かれた純血種の神戸牛。一頭からわずかしか取れない稀少部位シャトーブリアンを贅沢な厚切りにし、サクサクの衣で包み込む。自家製ソースと香ばしくトーストされたパンが、肉の力強い旨味を最大限に引き立てる逸品だ。
実際に口にした食通たちの多くは、その圧倒的な肉質と溢れ出る肉汁のインパクトに言葉を失う。サシの入った極上神戸牛は、しつこさが一切なく、脂がすっと胃に収まる。価格の提示を受けた瞬間の緊張感と、噛み締めた瞬間の快感。これこそが彼らの狙う体験の設計だ。
