ピーマンと厚揚げは、合わせる具材や加熱アプローチを変えることで、主菜から副菜、晩酌のアテまで柔軟に適応します。
育ち盛りの子供や男性がいる家庭では、豚バラ肉や豚こま切れ肉を100g程度加えた厚揚げピーマン豚肉ボリュームおかずが極めて高い満足度を誇ります。豚肉の動物性脂が厚揚げとピーマンにコーティングされることで旨味が格段にアップし、立派なピーマン厚揚げメイン献立の主役に昇格します。豚肉の脂が出るため、炒め油を引かずに調理できる点もカロリー管理の観点で利点です。
お弁当用として活用する際には、汁気を完全に飛ばす工夫が求められます。仕上げに鰹節や白すりごまをフライパンへ投入して絡めると、余分なタレを吸着して冷めても味が落ちず、持ち運び時の汁漏れを防ぐ厚揚げピーマンお弁当おかずに仕上がります。
また、コンロを使わずにトースターで手軽に仕上げる厚揚げピーマンチーズ焼きも外せないアレンジです。一口大に切った厚揚げの上に細切りピーマンを乗せ、ピザ用チーズとマヨネーズ、醤油を少々垂らしてオーブントースターで約5〜6分焼くだけで、外はカリカリ、中はトロトロの極上おつまみが完成します。
