持ち寄る料理を決める際、最も重要な基準は「冷めても美味しく、片手でつまめること」です。パーティー会場のキッチン設備や電子レンジの数には限りがあり、温め直しの行列ができると場のテンポを崩してしまいます。
冷めても美味しい持ち寄り料理の代表格としては、スペイン風オムレツ（トルティージャ）、具沢山のキッシュ、ピンチョス、彩り豊かなパエリアなどが挙げられます。これらは常温でも味が落ちにくく、テーブルに並べた瞬間にホームパーティー料理としての華やかさを演出できます。
また、ポットラックおすすめメニューとして絶対に外さないのが、切り分けが不要なフィンガーフードです。生ハムとモッツァレラチーズのカプレーゼ串や、一口サイズのミニキッシュ、小分けカップに入ったデリ風サラダなどは、取り分ける手間がなく周囲への配慮としても非常に優秀です。
