看板メニューとしてテレビやSNSで爆発的な拡散を記録したのが、スタッフが「ストップ」の声をかけるまで具材を盛り続ける「乗せ放題パスタ」です。生ハム、釜揚げしらす、チーズなど、皿から溢れんばかりに盛られるパフォーマンスは、単なる食事を超えたエンターテインメントとして客席を沸かせます。
気になるVANSAN乗せ放題パスタの値段は、メニューや時期により変動があるものの、おおむね1,700円台〜2,100円前後で提供されています。一見するとカジュアルパスタとしてはやや高価格帯に感じられるかもしれませんが、使用されている自家製生パスタのもちもちとした食感と、山盛りにされる具材の原価率を考慮すると、体験価値を含めた費用対効果は極めて優秀です。
日常使いにおいて評価が高いのがVANSAN横浜店のランチメニューです。平日のランチタイムには、自慢の生パスタや石窯焼きピッツァに、前菜プレートやスープ、ドリンクがセットになったプランが用意されています。定番の「名物！悪魔パスタ」や「たらこクリームパスタ」などは、にんにくのパンチや濃厚なソースが生パスタに絡み、リピーターが絶えません。
カフェタイムや食後のデザートとして外せない存在となっているのがVANSANの生搾りモンブランです。イタリア産栗を贅沢に使用し、客席の目の前で専用絞り機から極細のペーストが絹糸のように降り注ぐ演出は圧巻。価格はおよそ990円〜1,190円前後で、専門店クオリティの絞りたてモンブランをカジュアルに味わえる点も、女子会やティータイム利用の満足度を押し上げています。
