この波は日本国内に留まらない。欧米を中心とした海外のフードトレンドにおいて、現在「スモーキー」は重要なキーワードだ。燻製塩やスモークドカクテルが人気を集める中、日本の伝統的な製法で作られるこのお茶が、海外のヴィーガンやヘルシー志向のシェフたちの目に留まった。
ニューヨークやロンドンのファインダイニングでは、肉料理や濃厚なデザートに合わせるノンアルコールドリンクとして、いり番茶がリストアップされ始めている。ウイスキーのような複雑なピート香を持ちながら、ノンアルコールで健康的。このギャップが、海外の美食家たちを魅了してやまない理由だ。
