この熱狂は家庭内にとどまらない。都心部を中心に、手羽元唐揚げに特化したテイクアウト専門店が急増している。モモ肉の唐揚げよりも単価を抑えられるため、店舗側としても利益率が高く、消費者にとっては安くて旨いというウィンウィンの関係が成立している。冷めても皮のパリパリ感が持続する特殊な衣の開発など、外食産業の技術革新もこのブームの裏で急速に進んでいるのだ。 (出典: 手羽 元 唐 揚げ(Yahoo!ニュース))
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