多くのファンや読者が最も気にしているのが、デビット伊東の子供は何人なのかという点です。公式プロフィールや過去のドキュメンタリー番組での取材記録によると、家族構成はデビット伊東本人、妻、そして3人の子供（長男・長女・次女）の5人家族です。
子供たちの詳細な生年月日や本名は一般人であるため非公開となっていますが、デビット伊東がラーメン修業を始めた2000年前後に誕生・幼少期を過ごしています。2026年現在の推定年齢は、長男および娘たちの年齢は20代半ばから後半に達しており、すでに学業を終えて社会人として自立している段階です。
通っていた教育機関について「息子の学校はどこか」「有名私立か」といった検索が目立ちますが、芸能人の子供にありがちな過度なお受験報道はなく、プライバシーに配慮された環境で一般的な小・中・高校、大学へと進学したと伝えられています。ネット上に子供の写真がほとんど出回っていないのも、幼少期からメディアの過剰な露出を避け、一人の人間として健全に育て上げたいという両親の明確な意思によるものです。
