「朝食を食べるためにこのホテルを予約した」という声が後を絶たないのが、館内のメインダイニング「Style Kitchen（スタイルキッチン）」です。大手予約サイトの朝食ランキングでも常に上位を争うその実力は、徹底したローカル食材の活用と洗練された調理技術に裏打ちされています。
朝食は、シェフが注文を受けてから出来立てを提供する選べるメインプレートと、新鮮なサラダや副菜が並ぶハーフビュッフェの組み合わせ。看板メニューのフレンチトーストは、地元愛知の厳選卵と牛乳を贅沢に使い、外側は香ばしく中はプリンのようにトロトロとした絶品です。さらに、八丁味噌や三河みりんを取り入れたスープやドレッシングなど、伝統的な名古屋めしを上品かつモダンに昇華させた構成は、他ホテルの一律なバイキングと鮮やかなコントラストを描いています。
食後の珈琲には、前述の「TRUNK COFFEE」が監修した専用ブレンドが提供されます。淹れたてのフルーティーな酸味と奥深い苦味が、朝の目覚めを贅沢に演出します。また、午後のカフェタイムに提供される「季節のアフタヌーンティー」も、パティシエの技巧が光るスイーツとホテルセレクトのティーペアリングが評判を呼び、宿泊客のみならず名古屋近郊のスイーツ愛好家の間でも予約必須の定番プランとして定着しています。
