SNSや釣りコミュニティ、料理系掲示板でのリアルな声を分析すると、カナガシラに対する評価は明確な二面性を持っています。
肯定的な意見としては、「ホウボウの半額以下で買えるのに、味のクオリティは完全に同格」「アラ汁の出汁の濃さは魚介類の中でもトップクラス」「見た目で敬遠していたのを後悔した」といった、コストパフォーマンスと味の深さを絶賛する声が大多数を占めています。
一方で、「頭が硬すぎて普通の包丁だと刃こぼれしそう」「ウロコが小さくて飛び散りやすい」「可食部（身）の割合が頭に対してやや少ない」といった、調理時の手間や歩留まりの低さを指摘する声も散見されます。こうしたデメリットは、ハサミの活用や「アラまで丸ごと出汁に使う」という前提を持つことで完全にカバーできます。
