としまや弁当の代名詞といえば、誰もが口を揃える「チャーシュー弁当」、通称「チャー弁」です。全国ネットのバラエティ番組『秘密のケンミンSHOW』で紹介されたほか、木更津市出身の氣志團・綾小路翔氏がメディアで幾度となくその愛を熱弁したことで、房総を訪れるドライバーの定番巡礼スポットとなりました。
このチャー弁の構造は極めてシンプルです。長方形の折箱にぎっしりと敷き詰められた白米の上に、甘辛いタレでじっくりと煮込まれた分厚い豚バラチャーシューが5枚、重なり合うように鎮座しています。付け合わせは申し訳程度に添えられた真っ赤な紅生姜と青カッパ（きゅうりの漬物）のみ。緑黄色野菜の彩りなど端から意図しない、茶褐色に染まりきった潔いビジュアルが食欲を直撃します。
特筆すべきは、チャーシューの仕込みとタレの濃度です。豚バラ肉の余分な脂を落としつつ、赤身と脂身がほどよい柔らかさになるまで大釜で煮込まれた肉は、箸で持ち上げるとホロリと崩れそうな絶妙な弾力を保っています。さらに、千葉県特産の濃口醤油をベースにみりんや砂糖を黄金比で合わせた創業以来継ぎ足しの秘伝タレが、肉の芯まで染み渡っています。肉を食べ終えた後も、タレが染み込んだ「タレご飯」だけで茶碗一杯を平らげられるほどの濃厚さが、一度食べたら忘れられない中毒性を生み出しています。
