忙しい平日の夕食作りや朝の支度時には、調理工程を限界まで削ぎ落としたピーマン じゃこ 簡単副菜が頼りになります。ネット上でも大反響を呼んでいる「無限ピーマン」系のアレンジにおいて、じゃこを活用した電子レンジ調理は驚くほどの完成度を誇ります。
電子レンジで作る無限ピーマン じゃこ レシピの手順は極めてシンプルです。細切りにしたピーマンに、ちりめんじゃこ、ごま油小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1/2を耐熱ボウルで和え、ふんわりラップをして600Wで約2分加熱します。取り出したら全体を底から返し、粗熱を取りながら味を馴染ませるだけで完成します。
ここで知っておくべきプロの現場ワザは「ピーマンの繊維の切り分け方」です。苦味を徹底的に抑えたい場合は、繊維に沿って縦に切ることで細胞破壊を防ぎ、苦味成分の流出を防ぎます。逆に、じゃこの旨味や調味料を短時間で芯まで染み込ませたい場合は、繊維を断ち切る横方向に細切りにすると、加熱時間が短くても驚くほどしっとりとした仕上がりになります。
