常に高い人気を誇る店舗だけに、希望の日時を確保するには事前のリサーチが欠かせない。予約の際は、一休.com レストランや食べログといったグルメ予約サイトを上手に活用するのが定石だ。これらのポータルサイトでは、平日限定の乾杯ドリンク付きプランや、オンライン予約限定の特別優待コースがゲリラ的に登場することがある。
特に窓側のテーブル席やプライベート個室は争奪戦になりやすい。狙い目は平日のディナー開始直後（17時30分〜18時頃）や、ランチの遅めスロット（13時30分以降）だ。また、公式サイトとポータルサイトで枠が分かれているケースも多いため、希望枠が埋まっていても直接店舗へ電話で相談してみると、キャンセル枠に滑り込める裏技もある。ビジネス接待なら防音性の高い奥の個室、デートなら中庭の緑を望む窓際席をピンポイントでリクエストするのが確実だ。
