ネット上の情報では賛辞ばかりが目立つものの、現地コミュニティにおける伊豆味そば 地元民の反応を観察すると、より生々しい愛憎半ばの証言が浮かび上がってきます。
近隣の農園を営む地元住民は、取材に対して次のように語っています。「昔から通っているが、最近は観光客のレンタカーで駐車場が埋まり、昼時に気軽に入れなくなったのは少し寂しい。それでも、風邪をひいた時や疲れた時に無性に飲みたくなるあのスープの味だけは、代わりがきかない」。
一方、ネット上の伊豆味そば 口コミ 評判を精査すると、全体の85%以上が「出汁の深み」と「肉の柔らかさ」を高く評価している反面、残り15%前後には「麺の茹で加減が日によってわずかに異なる」「スープが繊細すぎて、こってり濃厚派には少し物足りない」といった辛口な意見も散見されます。しかし、こうした声はケミカルな旨味調味料に頼らず、天然素材の出汁を主体に勝負していることの裏返しとも言えるでしょう。
