主婦層・料理好きの視聴者が最も熱狂するのが、人気和食店「賛否両論」の店主・笠原将弘さんが出演する料理コーナーです。「プロの味を家庭の調味料で簡単に再現する」をコンセプトにした笠原流のレシピは、毎日の献立作りに悩む人々にとって救世主となっています。
本日紹介されたメインディッシュでは、旬の食材の旨味を最大限に引き出す「下味の付け方」と「火入れの黄金比」が伝授されました。調理の手間を最小限に抑えつつ、ひと工夫加えるだけで料亭のような上品な味わいに仕立てるテクニックに、スタジオの試食ブースからも感嘆の声が漏れていました。
笠原シェフ独自のウィットに富んだ解説と、調理中のちょっとした小技（隠し味に使う調味料の選び方や、野菜の切り方の工夫など）は、初心者からベテラン主婦まで即座に真似できる実践的な内容として、放送直後からクックパッドやX（旧Twitter）で大きな話題を集めています。
