油を単なる「炒めるための潤滑油」として捉えるのではなく、細胞膜やホルモンを構成する「不可欠な栄養素」として捉え直すことが、現代の健康管理における大きな分岐点となっています。
加熱調理には酸化に強い米油やオリーブオイルを使い、不足しがちなオメガ3はアマニ油の生がけで補い、運動や集中力サポートにはMCTオイルを活用する。用途ごとに適した油を配置し、古い油やトランス脂肪酸を食卓から遠ざけるだけで、日々のコンディションは確実に変わっていきます。
ボトルの表示や特性を正しく見極めるオイルリテラシーを身につけ、今日から無理のないペースで台所の油を見直してみてはいかがでしょうか。 （出典: 体 に 良い 油（Yahoo!ニュース））
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