約2,000人規模の招待客が集う園遊会では、食事や飲料の配膳オペレーションにも緻密な計算が働いています。
苑内には複数のテントブースが点在し、和食コーナー、洋食コーナー、実演調理コーナー、ドリンクコーナーに分かれています。長時間の立ち歩きでも負担にならないよう、料理はすべて「一口で食せるサイズ」にカッティングされ、手元がふさがらない工夫が施されています。
また、アルコール提供のルールにも時代の変遷が見られます。かつては日本酒やビール、ワインなどが振る舞われていましたが、感染症予防策の強化に伴い一時的にアルコールの提供が見送られ、ソフトドリンクや緑茶のみの提供に制限された時期がありました。その後の規制緩和を受け、現在では招待客同士の懇談を円滑にする適度なアルコール提供と、ノンアルコール飲料の充実を両立させた柔軟な運用へとアップデートされています。
