俳優業と並行して、八嶋はバラエティ番組や情報番組のMCとしても確固たる地位を築いてきた。彼のトークの魅力は、自虐を交えた軽快さと、共演者やゲストに対する深みのあるリスペクトだ。決して相手を貶めて笑いを取るような真似はせず、場全体の空気感を瞬時に読み取って最適解を導き出す。
このコミュニケーション能力の高さは、徹底した人間観察力に基づいている。舞台上で共演者の微細な変化を察知する鋭い眼光は、スタジオ収録の現場でも遺憾なく発揮される。誰が今どんな言葉を求めているのか、番組がどの方向に向かうべきかを瞬時に判断する知性と、それを感じさせない親しみやすさが彼には備わっている。