中目黒のベーカリーシーンを支えているのは、伝統を学びつつも常識に囚われない若手シェフや異業種からの参入組だ。彼らに共通しているのは、「街のコミュニティハブになりたい」という強い想いである。
近隣の小学生を招いたパン作りワークショップの開催や、地元農家と連携した限定商品の開発など、パンを通じた地域活性化の動きが活発化している。大量生産・大量消費の時代を経て、本当に価値のあるものを丁寧に作り、手渡していく。中目黒のパン屋が提示するその姿勢は、これからの都市型ライフスタイルのあり方そのものを照らし出す光となっている。 （出典: 中 目黒 パン 屋（Yahoo!ニュース））
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