いまや究極の焼き技術や極上肉を提供する名店情報は、メディアだけでなくSNSを通じて瞬く間に拡散する。芸能界屈指の肉通として知られる寺門ジモン氏が自身のYouTubeチャンネルやTV番組で紹介する隠れた名店は、予約開始とともに数分で席が埋まるほどの熱狂を生んでいる。
表通りには目立った看板を出さず、炭の質と肉の仕入れだけに全精力を傾ける職人たちの店が、グルメ界の裏で絶大な支持を得ている。炭の熾（おこ）し具合、網と炭の距離、カットの厚みに至るまでミリ単位で計算し尽くされた焼肉は、もはや一つのアート作品と言っても過言ではない。
