「酒とさかな ふじ」は基本的に事前予約を受け付けておらず、来店順の案内となっています。そのため、訪問タイミングを誤ると大行列に巻き込まれることになります。現場の動向から導き出した攻略法は以下の3点です。
- 法則1：オープン直後の第1巡目を狙う（10:30〜10:45並び開始）
ルクアの開店（11:00）に合わせて地下バルチカに直行すれば、1巡目でスムーズに着席できる確率が高まります。 - 法則2：平日の14:30〜16:30（アイドルタイム）を狙う
ランチのピークが過ぎ、ディナー客が訪れる前の時間帯は、列が短く数組待ち（10〜15分程度）で入れる絶好の穴場時間です。 - 法則3：ディナーは17時前または21時以降にスライドする
18:00〜20:00の最ピーク時は40分〜1時間以上の待ちが常態化します。少し時間を前後にずらすだけで待ち時間を大幅に短縮可能です。
