Q1：練りごまが家にありません。すりごまだけで本当に濃厚になりますか？
A1：十分に濃厚な仕上がりになります。すりごまに加えて「味噌小さじ1」または「マヨネーズ小さじ1」を少量隠し味としてブレンドすることで、練りごま特有の油脂分とコクが補われ、深い味わいが生まれます。
Q2：子どもが辛いものを食べられません。辛くないタレの作り方は？
A2：ラー油や豆板醤、生姜などの刺激物を除き、すりごま・醤油・砂糖・酢・味噌をベースに調合してください。酸味が苦手なお子様向けには、酢の分量を半分に減らし、牛乳やりんご果汁を数滴加えるとマイルドに仕上がります。
Q3：バンバンジーにかけるとタレが薄まってしまいます。防ぐ方法は？
A3：千切りにしたきゅうりや茹でたもやしは、塩を振って水分をしっかり絞ってから盛り付けてください。また、鶏肉も割いた後にキッチンペーパーで余分な水分を吸い取ってからタレをかけることで、濃厚な味が最後まで保たれます。
