現代のレシピトレンドを決定づけているのは、デジタル空間における熱狂だ。クラシルやクックパッドを覗けば、日夜無数のアレンジレシピが投稿され、検索ボリュームは右肩上がりを続けている。
なかでも料理研究家のリュウジ氏が提唱する「悪魔的」な時短アプローチは、固定観念を軽やかに打ち破った。あえてめんつゆやニンニク、ごま油を掛け合わせることで、洋風の前菜を瞬時に力強い和風酒肴へと転換させる。伝統的な調理理論を飛び越えた発想が、仕事に追われる現代人の胃袋を掴んで離さない。合理性と背徳的な旨味の融合こそ、いま求められている料理の姿だ。
