週末ともなれば1時間以上の待ち時間が発生することも珍しくないが、賢く立ち回れば待ち時間を劇的に短縮できる。狙い目は平日の15時30分から16時45分にかけてのアイドルタイム。ランチのピークが完全に引き、ディナー客が押し寄せる直前のこのわずかな隙間時間こそが、最もスムーズに着席できる黄金ルートだ。
また、店頭に導入されている発券・呼び出しシステムの仕組みを把握しておくことも欠かせない。整理券を受け取った後、商店街の散策や買い物を挟みつつ、通知タイミングを見計らって戻るのがスマートな立ち回り方だ。さらに、2名以上のグループよりも1名での来店の方が、カウンターの空席へ優先的に案内される確率が格段に高いことも知っておきたい。
