インスタント袋麺の冷やしアレンジは、単なる手抜き料理の枠を超え、油脂の科学と適切な水締め技術に基づいた立派な調理メソッドです。「熱湯で溶かしてから冷水で割る」「植物油への置換」「麺の長め茹でと徹底した氷水締め」という3つの原則さえ押さえれば、家庭にあるいつもの袋麺が驚くほどキレのあるご馳走へと生まれ変わります。
お好みの銘柄に旬の夏野菜や柑橘を添えて、今年ならではの最高の一杯をぜひ台所で体感してみてください。 （出典: インスタント ラーメン 冷やし（Yahoo!ニュース））
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