同店に足を運んだなら絶対に外せない鉄板メニューが、看板料理の「サムギョプサル」だ。厳選された豚バラ肉は贅沢な厚切りで提供され、斜めに傾いた専用の鉄板で余分な脂を落としながらカリッと香ばしく焼き上げられる。
キムチやニンニクとともに焼き、サンチュやエゴマの葉に包んで頬張れば、肉汁のジューシーな旨みと自家製サムジャンの甘辛さが口いっぱいに広がる。シンプルだからこそ肉の品質と仕込みの丁寧さが際立つ一品だ。
ジュージューと肉が焼ける音と香ばしい煙の匂いは食欲を激しくそそり、卓囲む全員の会話を一層弾ませる。
